La restauration, réservée aux hôtes du Lodge fonctionne selon les principes suivants :

 

• le petit déjeuner continental met en avant les produits locaux (salades de fruits, fruits frais, confitures maison, jus de fruits, etc.)

• Le lodge propose au déjeuner une restauration simplifiée (salades, tartes salées, paninis, etc.)

• Le diner est servi sous forme de menu unique entrée, plat dessert. La cuisine marie les différents influences calédoniennes et propose des plats allant du typiquement « frenchies » aux préparations traditionnelles locales en passant par les tajines nord africaines.  

 

Un bar  est également à disposition de la clientèle.

 

Cette approche « table d’hôtes » permet de concilier l’utilisation de produits frais avec une cuisine soignée mais généreuse et le maintien de prix raisonnables. Elle participe à la convivialité du lieu dont le nom « bétikuré » est tiré d’une langue locale et signifie « partager marmite ».